如何选择靠谱的团餐服务公司？
2025年05月23日
开餐厅必看！如何找到靠谱食材供应商？
发布时间 ： 2025-05-23 10:07:25 关注：45
老张在城西开了家湘菜馆，开业三个月就因为食材问题被顾客投诉了六次。上个月青椒进价突然翻倍，这个月配送车坏在半路耽误了午市备货......相信不少餐饮老板都遇到过类似的糟心事。今天就和大家聊聊，怎么搭建既省钱又靠谱的食材供应链。
一、挑供应商就像找对象，这5个细节要注意
上周去朋友新开的火锅店试菜，发现毛肚口感不对劲。追问才知道采购图便宜换了家新供应商，结果省下的钱还不够处理客诉。选供应商千万不能只看报价单，这几个考察点要记牢：
1877彩票必须到仓库实地看货：生鲜区温度够不够？冻品包装是否规范？亲眼看过才放心
1877彩票要求提供三证复印件：营业执照、食品经营许可证、检测报告缺一不可
多问同行评价：本地餐饮群打听下，有没有延迟送货的黑历史
1877彩票试单别嫌麻烦：首次合作先订一周用量，重点观察配送准时率
看应急处理能力：故意临时加单测试，靠谱的供应商都能2小时内调货
1877彩票二、成本控制有妙招，这样砍价不伤感情
采购小妹总抱怨砍价难？试试这些招数：
1877彩票• 时令菜提前锁价：和供应商签3个月保价协议，雨季的绿叶菜价格能省20%
• 鸡爪鸭掌组合订：把边角料和主食材打包采购，每月能多省出两个员工工资
• 错峰收货有讲究：要求早上6点前送水产，既能拿到最新鲜的货，还不用和别家抢冷库
三、配送环节藏着大学问
最近帮客户优化配送方案，发现他们每天要多付300块冤枉钱。原来冻品和蔬菜用同一辆车送，中途解冻又回冻既影响品质又耗油。这里提醒大家：
生熟食必须分车运输
冷藏车要装GPS温控仪
1877彩票约定迟到赔偿标准（比如超时1小时免运费）
雨雪天提前启动备用线路
四、聪明老板都会留后手
认识个做日料的大佬，他的供应商名单永远保持3+2模式：3家主力供应商占70%订单，2家备用商随时待命。去年三文鱼进口受限时，他第一时间切换国产虹鳟鱼供应，营业额不降反升。建议每季度做次供应商评估，重点看：
• 新品更新速度
• 退换货响应时间
• 账期灵活度
• 定制加工能力
希望对大家有所帮助，了解更多关于工地饭堂外包,学校食堂承包,社区食堂承包,餐饮食材配送,食材配送供应商,餐饮食材供应,特色农产品供应,团餐服务公司等一站式新鲜蔬菜配送服务，欢迎到访官网咨询！ixzqh.com
- 朋友圈
- 微信好友
- 微博
